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    秋天的美食大螃蟹和老鸭汤 解馋又养生

    2016-11-01 09:31:38  作者zhxjyw   来源中学教育网  网友评论 0

    美食美文欣赏感受沪式秋日吃过夏日三豆五瓜到了金风送爽温凉适宜的秋天自然界到了收获季节人体养生也到了养收的大好时节正所谓春生夏长秋收冬藏是也秋季...

    美食美文欣赏感受沪式秋日

    吃过夏日三豆五瓜到了金风送爽温凉适宜的秋天自然界到了收获季节人体养生也到了养收的大好时节正所谓春生夏长秋收冬藏是也秋季养生调摄不仅能防治秋季的常见病多发病而且对增强人体适应冬季寒冷气候的能力也有重要作用秋日第一美食蟹

    蟹当然是秋天的首选美食九雌十雄对于我来说无疑是性命了后来读到李渔的?#26029;?#24773;偶记真正体会到笠翁(李渔字)称蟹为性命?#20445;?#20934;备买蟹的钱为买命钱?#20445;?#26381;侍蟹的僮仆为蟹奴?#20445;?#37257;蟹的甏为蟹甓了

    我们年轻那时蟹卖不出天价一串要?#27426;?#20803;便是撑破天了不过我到了五河方知这里的蟹真便宜最初是晚上打个手电筒徒手去抓的后来价格被上海知青炒上去了要一角五分一斤一直到我离开那边也不过四角钱一斤我对花样百出的蟹宴一直不以为然大闸蟹最好的吃法便是蒸和煮后自己剥食?#20197;?#20116;河曾经创造了一餐吃10只(每只半斤)大闸蟹的纪录不是乱嚼乱吐而是剥得干干净净?#21448;?#21320;12点吃到晚上10点襟兄和姨姐从黔西南调到五河时到小圩乡下看我们见用淘箩盛大闸蟹吃大为吃惊秋日食鸭最为肥嫩

    老鸭也是秋日一大吃点?#26377;?#27597;亲教导我们鸭子要吃绿头雄?#20445;?#21363;老公鸭其实去了鸭?#30149;保?#40493;子就不?#21543;?#20102;扁尖炖老鸭芋艿炖老鸭似乎是最佳选择不过烤鸭酱鸭也非常好吃那时上海人吃的不是?#26412;?#37027;种填鸭?#20445;?#23244;其太肥而是精壮的鸭子幼年的我看着吊着的鸭子在炉火炙烤下一滴滴往下滴油口水不住地暗流待到父亲掏钱买一两角小跑步跟着上楼迫不及待挟上一筷进嘴香极了美极了猪肺除燥润肺

    秋天当然还有猪肺吃因为要除燥润肺呀母亲买一个回家用管子?#24188;?#33258;来水往猪肺的气管里一插将肺洗得白白的很干净加萝?#20998;?#19968;锅汤便可大啖了肺其实不难吃至少不像猪大肠洗得再干净也有一股异味饭馆里洗得太干净的猪大肠总怀疑用了什么药水药粉之类猪肺的齿感似在咬猪颈肉?#20445;?#36719;软的可不是肥肉芋类好吃小心别?#35889;?#20102;

    秋天还有山芋芋艿洋山芋吃山芋那时一斤粮票可买七斤故山芋来了?#21543;?#31918;公司要贴安民告示?#20445;?#38463;姨妈妈们冲出去排队拣我只是排队的替身该出手时还是母亲去买去拣?#27426;讯?#36807;秤后付了钱再用几只篮子大家捡回家于是汤山芋蒸山芋是天天吃直到见了山芋泛酸水而?#20063;欢?#26102;地下气通?#36153;Q?/P>

    芋艿好吃不过吃多了要闷住也就是不消化芋艿煮熟了剥剥皮蘸糖吃或蘸虾酱都好吃烧老鸭更好吃秋日好食材水八?#25163;?#19968;慈姑

    慈姑是不能不提的一种秋天好食材慈菇又?#23567;?#33576;菇?#20445;?#22240;为长在水中苏州人将其归入水八鲜之列其性寒味甘苦有行血通淋补气血?#21487;?#28070;肺止咳之功效慈菇多用于烧肉和鸡也可以烧汤因为有点苦有的人不喜食其实细细嚼有一种特殊的香鲜齿感也在脆糯之间有时也可煮熟加蜜同食润肺止咳适用于?#20154;ԡ?#21683;血秋天该吃花生米了

    夏日吃过水嫩的盐水新花生到了秋季该吃花生米了小时候喜欢吃油氽果肉?#20445;从?#28856;花生米或者父?#33258;ڡ?#21674;老酒时伸出筷子趁机吃几粒香脆无比?#21448;?#27709;好后洒一点点细盐咸?#20204;?#21040;好处

    那时上海人听到淮北二字犹如俄国人充军西伯利?#19988;?#26679;以为是冻饿之地其实?#26149;?#21271;岸的五河物产丰富尤其大豆花生是特产为减少体积带回上海的花生肯定剥去壳有便车时随时可窜去一次那恩物的突然降临?#27426;?#26159;惊喜了如果凑巧市上有大闸蟹顺便捎上一点那在上海不啻是过年了

    秋日果?#32954;?#32654;益人

    秋天的果品生梨?#36824;?#27225;橘枣子柿子草莓琳琅满目益人多多梨性凉味甘酸有生津润燥清?#28982;?#30192;之功效甜橙性凉味甘酸有清热生津疏肝理气之功效橘性凉味甘酸有开胃理气止?#28909;?#32954;之功效枣子性温味甘有补脾和胃益气生津解药毒之功效柿子性寒味甘涩有润肺生津清热止血涩肠健胃之功效

    干果再?#30772;?#20063;很好吃尤其是枣子有红枣黑枣之分红枣炖汤做菜甘当辅料功效不小而黑枣蒸食做糕饼(如枣泥)功莫大焉如用以浸黄酒也是十分美味的还有柿饼不但甜糯可口连上面白白的?#20102;保?#37117;可治热毒的口疮



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